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凍干機(jī)面積大小的選擇也可以說成容量大小的選擇。凍干機(jī)的容量應(yīng)該根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模或?qū)嶒灥男枰獊磉x擇。凍干機(jī)一般分為三個系列：實驗型系列、中試型及生產(chǎn)型系列，每一個系列中又有不同大小規(guī)模的型號。實驗室系列凍干機(jī)主要用于科研，其凍干量很小，冷凝器的結(jié)冰量每批小于10公斤，凍箱的板層面積小于0.5平方米，有些實驗室型凍干機(jī)的凍干箱是鐘罩型或多歧管型的。酸奶塊凍干技術(shù)，大型凍干機(jī)生產(chǎn)工藝流程，主要包括：a、將挑選合格的果蔬清洗消毒，并用打漿機(jī)將果蔬打漿；b、將發(fā)酵合格的酸奶和果蔬漿進(jìn)...

大型金花茶凍干機(jī)也稱為大型金花茶真空冷凍干燥機(jī)，具有凍干面積大、控溫等特點。有著更大的凍干面積，保證用戶的凍干需求；凍干介質(zhì)采用硅油制冷，保證了溫度的要求、溫度的穩(wěn)定；凍干方式產(chǎn)用原位預(yù)凍，保證凍干操作的方便簡單；凍干過程可以全程接led屏或計算機(jī)顯示溫度曲線，更加直觀的了解金花茶變化。大型金花茶凍干機(jī)性能特點：制冷系統(tǒng)：采用世界*的制冷壓縮機(jī)，制冷系統(tǒng)安全穩(wěn)定。真空系統(tǒng)：真空管道采用自動軌道焊接，保證焊接牢固美觀。真空測漏采用氦質(zhì)譜檢測儀進(jìn)行檢測，保證真空系統(tǒng)達(dá)到高真空要求...

真空冷凍干燥是物料脫水的一種理想的方法，具有保持物質(zhì)原有的活性成分及營養(yǎng)成分不變，物品干燥后不僅色、香、味、形不變，且保存數(shù)年后，復(fù)水仍能保持其原有風(fēng)味及活性成分，該技術(shù)被廣泛采用在醫(yī)藥工業(yè)、生物研究、營養(yǎng)、特色食品等行業(yè)。設(shè)備凍干工作的基本原理是在高壓真空條件下，是利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水份，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽狀態(tài)在真空水平升華脫走，使物料干燥，真空冷凍干燥產(chǎn)品可確保食品中蛋白質(zhì)、維生素等各種營養(yǎng)成份，特別是那些易揮發(fā)熱敏性成份不流失。因而能...

水果凍干是通過冷凍干燥技術(shù)除去水果里的水分，同時保持水果顏色、體型、營養(yǎng)成分不變，且可以長期保存，具有良好的復(fù)水性。隨著社會發(fā)展人們對食品的安全、天然、營養(yǎng)等要求不斷提高，凍干水果滿足當(dāng)下市場需求，水果凍干機(jī)是目前干燥水果加工生產(chǎn)投資的新機(jī)遇，大量資本尋求果蔬冷凍干燥生產(chǎn)線投資建設(shè)。如果投資水果凍干生產(chǎn)線需要解決落實水果果源品種和果質(zhì)，凍干成品的品質(zhì)定位，水果凍干成品有好、差品質(zhì)之分，成品的好壞直接影響市場接受和定價。水果凍干成品能保持水果顏色、體型、營養(yǎng)成分不變，具有良好的...

①粗選除雜：去除野生菌上的雜草污泥的部分，處理好以后裝框放入到傳輸裝置上，進(jìn)入到下一個工序；②分級精選：將籮筐內(nèi)的野生菌倒至在設(shè)置有篩網(wǎng)的分級臺，翻動野生菌，菌上的沙土脫落以后從篩網(wǎng)上落下，根據(jù)需要對野生菌進(jìn)行分級精選；③加工粗洗：分級精選后的野生菌根據(jù)需要切片、切丁、切條或切絲，之后放置在篩網(wǎng)上用水粗洗，之后瀝水后放置在傳輸帶上傳輸?shù)较乱还ば?；④清洗：粗選除雜后的野生菌，進(jìn)入到一級清洗裝置內(nèi)進(jìn)行清洗，清洗裝置內(nèi)設(shè)置有傳輸帶，帶動野生菌傳輸被清洗；⑤沖洗：清洗后的野生菌進(jìn)入到...

真空冷凍干燥法是目前*干燥技術(shù)之一。物品在冷凍和真空狀態(tài)下進(jìn)行干燥,能避免制品氧化變性、變形或失去活力,復(fù)水后能很好的保持原料原有的色澤和味道,營養(yǎng)成分損失很小。由于凍干設(shè)備投資大,工藝周期長、能耗大等缺點,制約了凍干技術(shù)的大規(guī)模使用。但由于凍干后產(chǎn)品重量減輕,能長期貯存,運(yùn)輸費(fèi)用減少,目前,在對藥品、生物制品、貴重食品和一些高科技產(chǎn)品生產(chǎn)加工中,凍干技術(shù)有著不可替代的作用。凍干機(jī)是由制冷系統(tǒng)、熱補(bǔ)償系統(tǒng)、溫度控制系統(tǒng)、驅(qū)動控制系統(tǒng)等幾部分組成,各部分除了需要滿足需求外,還要...

工藝要點：1、前處理工序前處理指食用菌的選料、清洗、切分、漂燙、殺菌、添加反應(yīng)抑制劑和抗氧化劑。其目的是清除雜物，清除霉菌引起的變質(zhì)，防止脂肪氧化及酵母引起的化學(xué)變化，使之易升華干燥。在前處理中應(yīng)避免加熱過度。在冷凍干燥過程中，組織結(jié)構(gòu)厚而細(xì)密的菇，如香菇、猴頭菌，其干燥速度慢，需要切片處理，可相對加速冷凍干燥速度；而組織結(jié)構(gòu)疏松的菇，如竹蓀、金針菇，冰晶界面后移快，不需切片處理，可直接冷凍干燥。只有把好前處理關(guān)，才能產(chǎn)出高品質(zhì)的凍干食用菌食品。2、速凍經(jīng)過前處理的食用菌，需...

真空冷凍干燥技術(shù)是將濕物料或溶液在較低的溫度下凍結(jié)成固態(tài)，然后在真空下使其中的水分不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣態(tài)，最終使物料脫水的干燥技術(shù)。凍干蔬菜在真空低溫下將水分升華出來，保存了蔬菜的營養(yǎng)元素，并且在低溫環(huán)境下還能夠非常好的抑制食品類蔬菜中微生物菌種的生長發(fā)育，操縱食品類中酶的活性，使食品類在存儲全過程中的營養(yǎng)成分耗損降低。凍干技術(shù)在食品行業(yè)是一種新的發(fā)展趨向，之后將會獲得大的發(fā)展趨勢。凍干特點凍干食品干燥在低溫下進(jìn)行，且處于高真空狀態(tài)，因此，特別適用于熱敏性高和極易氧化的食品。...